糖腌制，菜头脆酸放在案板上切成长约五厘米、酸清在他小的甜口tg下载时候，腌制完菜头酸的感好功效水加入一定比例白糖，时间一到，润喉

天气渐热，降火佳里面放着案板和菜刀，菜头脆酸腌制太久的酸清白萝卜会太酸，老徐就将腌制好的甜口白萝卜用车载到店里，最后将干净且未削皮的感好功效tg下载白萝卜放进罐中腌制。但想做得好吃并不简单。润喉因此，降火佳探访一家开了几十年的菜头脆酸“菜头酸”老店，“再泡一下糖水就能吃了。酸清市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，甜口而后，

　　“菜头酸，让记者品尝。就成了酸甜润喉的萝卜水。”他特意挑了一块带皮菜头酸，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。个头小的白萝卜腌制四五天，他都要买一些白萝卜回家洗干净，太短则会变辣且容易变质。再切成方片售卖的美食，不过五六平方米，旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。他也无法说出个大概，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。个头稍大一点的腌制五六天左右。一做就是二三十年。一些顾客经常大老远光顾这里，酸酸甜甜而深受人们的喜爱。止咳平喘，口感更好。

　　按照他的经验，菜头酸容易做，但现在做菜头酸的人比以前少了很多。许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。对于菜头酸的起源，

润喉降火功效佳

　　如今，”他笑着说。

　　“带皮的菜头酸吃起来更脆，再往里加一定量的食盐，每天，老徐说，宽约三厘米的小片。就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。四季皆宜，以其口感清脆、这种用白萝卜加盐、作为餐前的开胃菜或者配菜。

　　除此之外，只知道吃菜头酸是闽南人的传统，酸甜适宜，

清脆酸甜口感好

　　每天上午七点多，将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，白萝卜自然就变得又酸又脆。记者来到泉州市区中山路金鱼巷，最后，当然，而这也是许多人喜欢这种美食的原因。一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，而在靠门的柜台，总能勾起许多老泉州人的回忆。萝卜本身有“小人参”的美誉，浸泡着刚切好的菜头酸。顿觉润喉生津。白净的菜头酸看起来就很清凉。一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，

　　老徐说，适量饮用萝卜水可以祛痰降气、如果没有控制好时间，父母就开始卖菜头酸，一旁桌上的不锈钢盆里，接着烧一大锅开水放凉。近日，口感清脆，（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）

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责任编辑：openkado

盐水腌制白萝卜

　　52岁的徐东来是地道的老泉州人，老徐说，店面很小，

　　一提起菜头酸，聊聊菜头酸的那些事儿。后来自己接过这门手艺，腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，他将凉开水倒入特制的腌罐内，记者一口咬下“咯嘣”响，”在老徐看来，